2月4号是立春，老传统记得“做3事，吃3样”，分别指的是什么？

发布时间：2024-11-13 15:44:37 来源： 作者：饮食养生

#头条创作挑战赛#“年晚冰霜少，月号春到人间草木知。立春老传我觉得眼前生意满满，统记东风吹水绿参差不齐。做事”“立”是吃样开始，“春”是月号成长。立春一到，立春老传就意味着万物闭藏的统记冬天过去了，万物开始复苏，做事春风开始暖和，吃样二十四节气的月号新轮回开始了。俗话说“春打五九尾”，立春老传立春是统记五九的最后一天，气温开始慢慢上升，做事垂柳渐绿，吃样枝花新芽，春天的风景已经到来。

立春是自古以来流传下来的传统节日。在古代，立春被视为春节，也是全国迎春的日子。早在先秦时期，人们就在这一天崇拜上帝和祖先，祈求祝福和吉祥，准备一些庆祝活动。特别是在古代以农耕为主要经济条件下，立春意味着他们可以开始繁忙的农业，开始播种的春天是一个充满活力和希望的季节，所以立春有很多习俗和禁忌。我曾经是一个农业大国，尊重旧传统，立春记得“做三事，吃三样”，迎春纳福，新年五谷丰收，顺顺当当当。

1.躲春

避春，俗称打春，是中国的民俗，是一些地区和命理八字特殊人群的特殊禁忌。一般来说，每年立春都要有几个属犯太岁，所以进入立春节气的时候尽量留在室内，减少影响，也叫“藏太岁”。

太岁是太岁神的缩写，是道教值年神之一。它每年都在变化。当年轮值的太岁神叫值年太岁。太岁神在所有神中影响最大，被称为年中天子，掌管着世界上每年的好坏。2023年是农历桂毛兔年，属鼠、兔、龙、鸡的人太岁了。所以立春是新旧太岁交接的时候。这一天不要出门，尽量呆在房间里，不要看到阳光，避免遇到太岁，影响新年的运势。避开这一天，一年就能安全顺利。

2.踩春

“踩春”又称“踏春”，比“躲春”高调多了。在古代的春天，一大早就会有两个艺术家戴着顶带，沿着街道喊“春天”，人们会爬意味着新年，如踩高跷、爬山等，有些地方也叫“春天”，出去郊游，带家人出去玩，感受春天的气息，表达对春天的渴望和关注，也期待新年健康，一切顺利。

3.咬春

立春这一天，中国人讲究买个萝卜吃，叫咬春。因为萝卜味辣，古人“咬草根断了，百事可做”。有些地方吃春饼，炒菜。古代立春一大早，就有人在胡同里扛着担子喊着卖萝卜。穷人再也要给孩子买个萝卜咬春。 意味着新年无病无灾，健康长寿。

一、春饼

1.首先将500克面粉和3克盐倒入盆中，然后倒入清水，边倒水边搅拌，将面粉搅拌成絮状，然后揉成光滑的刷子，刷一层油。在每个面团上均匀地刷一层油，然后用保鲜膜覆盖半小时。

2.在案板上涂一层油，将醒发的饼坯压成圆饼，然后用擀面杖擀成圆饼，尽量薄一些。

3.然后放入电饼盘中，烤30秒，然后翻面烤30秒。做好之后可以加一些自己喜欢的菜，比如京酱肉丝或者炒菜。立春多吃点特别合适。

二、炒合菜

1.准备一把手工制作的红薯粉丝。纯红薯粉丝味道浓郁，提前将红薯粉丝浸泡软化，可以减少烹饪时间。

2.准备50美分的绿豆芽，然后准备一把韭菜，切成5厘米长，准备一个胡萝卜，切成细丝，几个葱，切成小丁，几个大蒜，切成大蒜，然后准备两个正宗的母鸡蛋，用筷子分散鸡蛋。

3.锅里烧开水，开水后加入红薯粉丝，将粉丝焯水，取出放入大盆中，在粉丝中加入适量食用油，适量酱油着色，搅拌均匀，使粉丝味道好，不粘成块。

4.然后在锅里倒油。加热油后，倒入鸡蛋液，炒成小块，盛出。锅里再放油，加入洋葱、大蒜、胡萝卜，然后加入豆芽。大火翻炒10秒后，倒入红薯粉丝和鸡蛋，加入一勺食用盐、一勺鸡精、一勺十三香、一勺白糖提鲜、适量酱油和蚝油。

三、蒸萝卜

1.先准备两个青萝卜，先把萝卜切成厚薄片，再切成细丝。如果条件不允许，用擦丝器擦成丝，然后准备一个胡萝卜，也切成细丝，和青萝卜放在一起，加入2勺食用盐，用筷子搅拌均匀，腌制约半小时。

2.将大蒜切成蒜末，将两个葱切成葱，放入碗中，加入一把白芝麻，增加香味和颜色，最后倒入沸腾的热油，刺激洋葱和大蒜的香味，然后加入醋、酱油、油耗、食用盐、十三种香味，加入一勺糖，用筷子搅拌均匀，调整通用汁。

3.将萝卜丝放入笼布中，挤出多余的水，放入大盆中，加入熟油，将食用油包裹在每根萝卜丝上，搅拌均匀，加入面粉，将面粉包裹在萝卜丝上，直到萝卜丝分散。

4.锅里烧开水，将萝卜丝均匀铺在笼子抽屉上，盖上盖子，用大火蒸1分钟，用筷子抖散萝卜丝，防止萝卜丝粘在一起，继续蒸5分钟左右。时间到了，加上我们的万能汁。

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